Té chai

El té chai tiene una hermosa historia. El chai significa té que deriva de la palabra cha que viene de china. En este caso, el termino chai significa una mezcla de especias en una bebida similar al té. Las recetas para el té chai varían según la localidad, las culturas, los pueblos y las generaciones. Pero los ingredientes tradicionales del té chai incluyen té negro mezclado con especias fuertes, como canela, cardamomo, clavo de olor, jengibre y granos de pimienta negra. La mezcla de té con especias típicas se elabora con leche y se endulza con azúcar o miel. Sin embargo, el té chai que hoy en día vemos en las tiendas tiene muy poco de origen indio.

Orígenes del té chai

La historia dice que el origen del té chai se remonta a más de 5000 años, cuando un rey en los que hoy es la India ordenó que se creara una bebida curativa con especias naturales para el uso en Ayurveda, una práctica medicinal tradicional india en la que se usan las hierbas naturales y especias para la curación. Se creía que el calor del jengibre y la pimienta negra estimulaba la digestión; se pensaba que las propiedades antisépticas en los clavos que ayudaban a aliviar el dolor. El cardamomo fue utilizado como un elevador de humor; La canela apoya la circulación y función respiratoria; Y el anís estrellado era conocido por refrescar el aliento.

Con el paso del tiempo donde la bebida se expandía a lo largo de toda India, se utilizaba una amplia variedad de especias para preparar la bebida, dependiendo de la región del continente o incluso del vecindario donde se preparaba esta bebida.

Aun parezca increíble, las versiones originales de masala chai o té especiado, no contenían hojas de té de la Camellia sinensis reales. La leche y el azúcar también fueron adiciones posteriores a la famosa bebida. El agregado de hojas de té negro, leche y azúcar se popularizo miles de años después, cuando se descubrió la variedad de planta de té Camellia sinensis assamica en la India y fue cultivada por los británicos, que gobernaban el continente en ese momento y tenían un deseo insaciable de té negro fuerte con leche y azúcar.

Componentes del té chai

Dado que las bebidas chai tradicionales pueden variar de una ciudad a otra y de una familia a otra, no hay una receta definitiva del té chai. Pero  la bebida típicamente consiste en estos 4 ingredientes.

. Los tés negros como el Assam y Darjeeling originarios de la India son los más populares para usar para preparar tu té chai. Pero también encontraras chai hecho con varios tipos de tés verdes, la yerba mate sudamericana, tan popular en argentina, o el Rooibos rojo sudafricano. También puede encontrar mezclas completamente a base de hierbas hechas de especias y que no contienen hojas de té.

Edulcorante. El azúcar blanco, el azúcar moreno y la miel son edulcorantes típicos del chai, pero también se pueden usar otros azucares, como el demerara, o el azúcar de coco.

Leche: chai indio se hace a menudo con leche de búfalo. Pero la versión más occidental a la que estamos acostumbrados generalmente se hace con leche de vaca o alternativas lácteas, como leche de soya, almendra, arroz y coco. También puede encontrar leche de yak o de cabra en otras bebidas chai en todo el mundo.  Algunas recetas harán que hagas un té chai fuerte con leche y que luego lo diluyas con leche o viceversa. Otras recetas le hacen cocinar las especias chai a fuego lento en una mezcla de agua y leche o solamente leche.

Especias: Las especias, o “masala”, usadas en el chai varían según cada región del planeta, el clima y las preferencias culturales. Tradicionalmente, el cardamomo, el jengibre, el clavo de olor, la canela y los granos de pimienta negra eran especias chai dominantes y todas estaban disponibles en la India. La vainilla, la nuez, la maza de anís estrellado o el hinojo también pueden verse en algunas recetas tradicionales. A medida que el té chai se trasladaba hacia el oeste, la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica, el cacao o el azafrán se convirtieron en adiciones populares. El cilantro y el comino también pueden aparecer en algunas recetas, sobretodo en recetas del té chai sudamericano.

Degustación del té chai

La amplia variedad de recetas que existen para preparar el chai, significa que la bebida puede tomar diferentes direcciones de sabor dependiendo de los ingredientes utilizados. El chai que lleva jengibre y granos de pimienta negra pueden dejar un particular sabor picante. Otras recetas se inclinan más por la vainilla, canela o nuez moscada pueden dejar una nota más dulce. Aquellos con azafrán o cacao pueden impartir algo de amargura terrosa. Y aquellos que usan hinojo o comino pueden tener notas muy sabrosas.

Los té chai que se venden en esta tienda online fueron creados teniendo en cuenta los sabores tradicionales dele chai. Con una mezcla de té negro, jengibre y otras especias. Nuestro té chai es un hermoso equilibro entre los aromas suaves y picantes. El atrevido sabor del jengibre y la fuerte dulzura de la canela brillan a través de las especias, pero las especias no ensombrecen nuestras hojas de té negro de gran cuerpo.

La cafeína y el té chai

El chai con tiene té negro, por lo que es bastante rico en cafeína, donde contiene aproximadamente la mitad de una taza de café. Sin embargo, el contenido de cafeína en cualquier chai varía según los ingredientes utilizados y la cantidad de hojas de té de Camellia sinensis que contiene en la mezcla, donde se cultivó esa planta de té y cómo se procesó, y la forma en que se elaboró el chai para su taza. Si quiere un contenido menor de cafeína, intente utilizar otro tipo de té como el té verde o el té blanco que tienen menor cantidad de cafeína que el té negro.

¿Cómo preparar el té chai?

Dado que las mezclas de chai pueden ser infinitas, con diferentes tipos de tés pueden tener diferentes temperaturas de elaboración y tiempos de remojo ideales. Cuando vaya a comprar un té asegúrese de que tenga instrucciones específicas de preparación para el chai que compro. Aquí hay algunos consejos generales de elaboración de un perfecto té chai.

El chai se puede remojar en agua solo, en una mezcla de agua con leche, o en leche solo, dependiendo de su preferencia. Sin embargo nunca querrá hervir realmente la leche, o podría quemarla, dejando un sabor desagradable.

Si tu chai vino con recomendaciones específicas para su elaboración úselas. Peor utilizando unos 2 gramos de hojas de té chai sueltas por cada 250cc de agua o de leche, que normalmente equivalen a tu taza.

Comience siempre con agua embotellada, purificada o filtrada y fría. Cuando prepare el té. El agua de manantial es la mejor. Aquí hay un método de remojo de chai clásico: Remoje su chai en ¼ de agua hervida por cerca de 5 minutos (usando té chai o té negro) o hasta 15 minutos (para un té chai a base de hierbas). Mientras tanto, caliente la cantidad deseada de leche hasta una pequeña ebullición. Revuelva la leche caliente y el edulcorante deseado en la mezcla chai con agua. Colar y disfrutar.

Al igual que con el té negro o el té verde, no querrás pasarte en una mezcla de chai que contenga té o puede quedar con toques amargos. Pruebe su chai después del tiempo recomendado de remojo y luego decida si le gustaría remojar un poco más. Si su chai contiene té negro. Puede preparase un poco más y con temperaturas de agua un poco más altas que el chai que usa té verde. En general, esto es entre 70-85 grados durante 3 a 5 minutos. Si su té chai tiene una base de té verde, debe empaparse a una temperatura más baja, alrededor de 70 grados durante 3 a 5 minutos. (Si no tienes un hervidor eléctrico con control de temperatura, solo recuerde que el agua suele hervir a los 100 grados).

Compra y almacena tu té chai

Una mezcla de chai, al igual que cualquier otra mezcla de té, realmente no va a ser mala, pero puede volverse rancio. Para asegurarse de que está obteniendo el chai más reciente, cómprelo a una compañía de renombre como las que te presentamos en nuestro catálogo. Las mezclas de té chai pueden mantenerse frescas hasta por un año con estos consejos de almacenamiento en mente:

  • No permita que el té comparta la despensa con artículos como el café y otras especias porque pueden filtrar el sabor en las hojas del té.
  • El té durará más tiempo si se almacena en un recipiente opaco y hermético, puedes probar nuestras latas de té.
  • Mantenga su té alejado del calor, la luz, el oxígeno y la humedad, y nunca almacene el té en el refrigerador
  • Siempre mantener el té chai en un lugar fresco y oscuro.

Que es el té chai latte?

Un té chai latte toma los sabores del masala chai, una bebida de té con muchas especies en común presente en la mayoría de los hogares en toda la India (y últimamente en la mayoría del planeta), y amplifica su sabor a leche con una técnica que ayuda  a la espuma.

Por suerte para nosotros, el masala chai casi siempre está hecho con leche y se elabora teniendo en cuenta la leche, pero antes de espumar la leche, debemos preparar un lote de té negro muy especiado y endulzarlo un poco.

Si estabas buscando una receta de masala chai, aquí en nuestro catálogo tenemos varios, acá te presentamos los dos que más nos gustan. En la mayoría de los casos preferirás un masala chai, para preparar tu té chai latte.

El mejor té para preparar Chai Latte del 2019

El té negro de hojas sueltas es el mejor para preparar el chai. Idealmente, se hace con un té Assam, Ceilán, o VAHDAM, pero algunas mezclas de té negro u otras marcas de té también vienen bien, es cosa de gustos. El té de hojas sueltas generalmente es de mayor calidad que las bolsas, con hojas grandes y menos trituradas, lo que asegura un excelente aroma y sabor del té. Ya que tenemos que colar las especias antes de hacer nuestro chai latte de todos modos, el té en bolsita no sería un ahorro de tiempo.

Pero claro si usted es un amante del té negro en bolsita, nosotros no seremos quien se lo impidamos usar, úselo, de todas formas el cambio no será tan grande y se adaptara a sus gustos.

Seleccionando especias para el té chai latte

Las especias son las que hacen que masala chai sea la bebida que amamos. Cuando se trata de cuales especias son esenciales, no hay una regla, muy pocas pueden estar de acuerdo y yo diría que eso es algo muy bueno. Las especias que elijas harán un chai que se adapte perfectamente a tus gustos.

  • Cardamomo verde: El cardamomo es una de las especias más completas que conocemos. Tiene un aroma floral, con un sabor cálido que es ahumado y terroso. Esta es la única especia que no puedes saltarte cuando haces chai en casa. Compre las semillas enteras y agréguelas suavemente antes de remojar.
  • Clavo de olor: Algunos podrían considerar el uso de clavos de olor opcionales, pero funcionan muy bien con las otras especias, reproduciendo la dulzura de la canela y la especia de la pimienta negra mientras perfuman toda la tetera.
  • Canela: La canela es una de las especies más dulces que se usan para dar sabor al chai. Use palos en la olla, pero siéntase libre de adornar el té chai con un toque de canela molida para un acabado hermoso y perfumado.
  • Jengibre fresco: Supuse que también podrías usar jengibre seco entero en el chai, pero generalmente es más difícil de encontrar. Además, el jengibre fresco le agrega un sabor fresco y agradable.
  • Granos de pimienta negros: Esta especia de todos los días no se puede omitir al hacer chai; le da al brebaje el calor que florece en la parte posterior de nuestras gargantas y equilibra la dulzura del chai.

Endulzante del té chai latte

Si tienes una atracción por lo dulce, no te apresures con esta bebida, porque el exceso de dulzor puede tapar el sabor de las especias. Puedes usar azúcar granulada para endulzar pero recomiendo azúcar moreno o incluso jarabe de arce, ya que sus notas de caramelo acentúan las especias del chai en lugar de ocultarlas. Agregue edulcorante a la base de té caliente después de remojar pero antes de filtrar. 

Como hacer espuma de leche para tu té chai latte

Has preparado, condimentado y endulzado tu té, y ahora debes hacer la espuma con la leche, a menos que prefieras tomar una taza clásica de té chai que está muy bien pero esta es la receta de chai latte. Si no tienes una máquina de espresso o una varita espumosa, no te preocupes, afortunadamente existen 3 formas inteligentes de espumar su leche para los lattes.

Bátalo: Puede batir vigorosamente su leche mientras la calienta en la cocina. Este método funciona mejor con leche láctea al 2% y leche de coco.

Mezcla: También puedes hacer espuma en la leche con una batidora de inmersión antes de calentar la leche en una cacerola. Este método es mejor para las leches sin lactosa, como la leche de soya o de almendras, pero también funciona con leche de coco y entera.

Agítelo: El otro método es sacudir la leche en un frasco y luego de haber sido calentada. Este método funciona especialmente con leche entera y leche de nueces.

7 Beneficios y propiedades del té chai

1 Te ayuda a despertar.

Gracias al contenido de cafeína del té chai, este té es una excelente opción para comenzar la mañana o para obtener un poco de energía extra a mitad del día. El té chai tiene cafeína ya que contiene hojas de té negro, que naturalmente contienen cafeína.

Como cada chai puede usar una cantidad variada de té negro, es difícil decir con precisión cuanta cafeína contiene. Como regla general, el té chai contiene aproximadamente un tercio de la cantidad de cafeína que una taza de café regular y aproximadamente una sexta parte de una taza de café fuerte.

Eso significa que puede consumir varias tazas de té chai al día sin los efectos secundarios negativos asociados a varias tazas de café. Aun obtendrá los efectos estimulantes y puede hacer frente incluso a los días más largo. Cambiar del café al té chai puede ser una forma fácil de reducir el consumo de cafeína y disminuir las sensaciones de nerviosismo sin tener que pasar frío.

2 Ayuda a mejorar la digestión.

Al igual que muchos tés, el chai es excelente para regular los sistemas digestivos y mantener el estómago sano. Las especias en el té chai son en gran parte los responsables de los beneficios para la salud digestivo tomando mayor relevancia en este aspecto el jengibre. El jengibre ayuda as la digestión al mejorar la circulación y al suministrar oxígeno a los órganos para que puedan desempeñarse de manera óptima.

Otra especie del chai que ayuda a la digestión es la pimienta negra, que ayuda al páncreas a producir enzimas digestivas. Estas enzimas funcionan como catalizadores para acelerar los procesos digestivos que descomponen la grasa y las proteínas. Con un sistema digestivo más eficiente, puede evitar problemas más graves, como enfermedades del hígado, deficiencia de hierro y síndrome de intestino irritable.

3 Alivia las náuseas.

El jengibre es bien conocido por su capacidad para reducir náuseas y se ha utilizado para tratar enfermedades comunes como mareos o nauseas durante el embarazo. EL té chai contiene aproximadamente entre 1 y 1.5 gramos de jengibre, que es la cantidad que lo estudios han encontrado para ser eficaces en el tratamiento de las náuseas.

Los compuestos naturales del jengibre que ayudan a tratar las náuseas se conocen como gingerol y shogaol. Estos dos compuestos tienen propiedades antiinflamatorias que alivian el malestar estomacal y alivian el dolor de estómago asociado con las náuseas.

4 Dolores y molestias

Las especias que se encuentran en el té chai pueden ayudar a aliviar dolores y molestias comunes e incluso pueden ayudar a las personas con dolores más severos como la artritis. Estos beneficios para la salud se derivan de las propiedades antiinflamatorias de muchos de los ingredientes del té chai, específicamente el jengibre y el clavo.

Se ha demostrado que la raíz del jengibre reduce la inflamación, lo que puede aliviar el dolor, desde dolores de cabeza menores, hasta migrañas. El jengibre aumenta la circulación y suministra células sanguíneas ricas en oxígeno a áreas con dolores y molestias para aliviar los síntomas.

Los clavos se han usado por más de 2000 años como un remedio homeopático para dolores menores como los dolores de muela. En la sociedad moderna, los clavos de olor se han utilizado para tratar una variedad de dolores relacionados con los dientes. Los estudios incluso han demostrado que el gel de clavo se puede usar como anestésico tópico.

5 Potencia el sistema inmunológico

Si busca desarrollar un sistema inmulógico saludable, beber unas cuantas tazas de té chai todos los días puede ayudarlo a lograr su objetivo. El cardamomo ha sido un elemento básico de la medicina tibetana durante siglos y contiene altas dosis de vitamina C y otros nutrientes que mantienen el sistema inmunológico saludable.

El cardamomo se cultiva en Guatemala, Sri Lanka, India y Tanazania y se presenta en dos variedades, verde y negra. El caradamomo verde tiene un sabor vibrante y equilibrado, mientras que el negro tiende a tener un sabor ahumado.

Si deseas obtener beneficios de esta especie de tu té chai, es una buena comprar uno que tenga cardamomo negro o verde. El cardamomo negro es conocido por sus cualidades antisépticas y expectorantes, mientras que el cardamomo verde puede ayudar a limpiar sus senos nasales y desintoxicar su cuerpo. Ambos tipos de cardamomo que se encuentran en el té chai tienen propiedades antioxidantes y antimicrobianas que ayudan a combatir resfriados, bacterias y hongos.

6 Protege la salud en general y previene enfermedades crónicas.

El té chai contiene una gran cantidad de antioxidantes conocidos como polifenoles que ayudan a eliminar los radicales libres. Los radicales libres son compuesto causados por contaminantes y productos químicos en los alimentos y el ambiente circúndate que puede causar daño celular. Los radicales libres se han relacionado con enfermedades crónicas como el Alzheimer y el Parkinson, así como muchos tipos de cáncer.

EL té chai tiene más polifenoles que la mayoría de las frutas y verduras, lo que significa que tomar té chai a diario puede ayudar a proteger la salud general de las células. El clavo y la canela se clasifican entre las hierbas con niveles más altos de antioxidantes y el té chai contiene ambas especias. Estas propiedades antioxidantes protegen su cuerpo contra la degeneración celular, virus y bacterias. Además del envejecimiento.

7 Puede mejorar la salud del corazón

Los estudios en han demostrado que la canela, uno de los ingredientes principales del té chai, puede ayudar a reducir el colesterol malo y la presión arterial. También se ha demostrado que el té negro tiene efectos saludables en el corazón al reducir los niveles de colesterol en la sangre. Si bien hay pocos estudios sobre los vínculos directos entre el té chai y la salud del corazón, existe evidencia de que muchos de los ingredientes del chai pueden ayudar a construir un corazón sano y fuerte.

Nicolas Simón Ureña
Nicolas Simón Ureña

Naia Orozco
Naia Orozco

Dr. Ignacio Esteban
Dr. Ignacio Esteban

 Vega Almonte
Vega Almonte

Vega Vásquez
Vega Vásquez

Alberto
Alberto

Té chai
5.00 (100%) 6 Votos
Deja un comentario